Variedad de olivar - Arróniz
La variedad de olivo Arróniz es originaria de la zona de Navarra y Álava. Se encuentra en expansión debido a su capacidad de adaptación a sistemas de alta densidad en zonas con clima frío y seco.
Su entrada en producción es precoz y de productividad media-alta. De vigor medio y porte abierto hace que necesite de más operaciones de poda.
El gran tamaño de su fruto hace que tenga baja resistencia al desprendimiento, lo que facilita su recolección.
Características del aceite
NOTAS DE CATA
En boca es un aceite con un amargo y un picante característicos, muy equilibrado, de ligero a medianamente intenso, pero no dulce. Aceite de frutado medio a intenso y con notas verdes.
