Variedad de olivar - Manzanilla Sevillana

Manzanilla Sevillana es la variedad de aceituna de mesa por excelencia, cultivada en España.

Aunque su principal destino es la aceituna de mesa, también se destina a aceite gracias a sus características organolépticas, aunque su rendimiento graso es inferior al resto de variedades.

Es una variedad precoz y de producción alta, aunque con tendencia a la vecería. Debido a su vigor medio, se adapta bien al cultivo en plantaciones en alta densidad. Es sensible a tuberculosis, repilo y mosca.