Variedad de olivar - Martina
La variedad Martina ha sido desarrollada dentro del Programa de Mejora Genética de Olivo realizado por UCO e IFAPA, obtenida del cruzamiento de Picual (parental femenino) con Arbequina (parental masculino).
Presentando una precoz entrada en producción, Martina se adapta a diferentes condiciones de cultivo, siendo apta tanto para riego como para secano. Su recolección se adelanta a Arbequina.
Es muy productiva y con un alto rendimiento graso. Su aceite presenta una buena extractabilidad y estabilidad.
Características del aceite
NOTAS DE CATA
Muy frutado, de amargor y picante equilibrados, ligeramente dulce. Intensas notas a verde hierba y almendra, y ligeras de plátano y alcachofa.
