Tipos e características de amêndoas

Que as amêndoas são boas para o nosso organismo não é novidade. No entanto, pode desconhecer as variedades de amêndoas que existem. Neste artigo iremos partilhar consigo alguns dos benefícios desta fruta e a classificação de acordo com o tipo de amêndoa. Descubra tudo o que este pequeno fruto seco pode fazer por si, quase sem que perceba. Vamos começar?

• Oito benefícios do consumo de amêndoas

1. Saudável para o sistema cardiovascular. Vários estudos científicos afirmam que o consumo regular de amêndoas e outros frutos secos, melhora a saúde do sistema cardiovascular, protegendo o coração, as artérias e as veias.

2. Prevenção da osteoporose. As amêndoas ajudam na prevenção da osteoporose, prevenindo a degeneração da matéria óssea graças às altas quantidades de cálcio.

3. Fonte de energia. Os frutos secos em geral, e amêndoas em particular, são uma fonte de energia de absorção lenta. Não é surpreendente que seja um dos alimentos mais consumidos por atletas de elite.

4. Aliado contra a diabetes. É sem dúvida um dos benefícios mais notáveis ​​das amêndoas. A ingestão moderada destes frutos secos, ajuda a manter os níveis de açúcar equilibrados.

5. Proteína extra. As amêndoas são ricas em proteínas. Têm ainda mais proteína do que a carne, na mesma quantidade de comida ingerida. É assim que os veganos mantêm os níveis de proteína estáveis.

6. Contribuição de vitaminas. Além das proteínas, as amêndoas reforçam os níveis de vitamina E e vitaminas do grupo B.

7. Minerais em todos os lugares . Zinco, magnésio, fósforo, potássio … 100 gramas de amêndoas por dia, colmatam todas as necessidades de minerais de que o corpo precisa.

8. Não engorda. Uma lenda popular diz que os frutos secos engordam. Porém, no caso das amêndoas, não. Vários estudos indicam que as amêndoas estão associadas a uma menor incidência de obesidade.

Tipos de amêndoas

Quais os diferentes tipos de amêndoas, que existem na natureza? Como dissemos na introdução, plantações de amêndoas podem produzir amêndoas classificadas de acordo com diferentes critérios, como os seguintes:

• Tipos de amêndoas de acordo com o sabor:

– Amêndoas Doces.

Destinam-se ao consumo doméstico como frutos secos ou doces de Natal. Da moagem da fruta, extrai-se o óleo de amêndoa doce, ingrediente com propriedades hidratantes e reparadoras amplamente utilizado nas indústrias de cosméticos e perfumes.

– Amêndoas Amargas.

Dotadas de um forte sabor amargo, pelas altas quantidades de um glicosídeo chamado amigdalina, que nas amêndoas doces desaparece completamente quando a fruta amadurece. Amêndoas amargas são popularmente conhecidas como ‘nozes de amendoeira’.

• Dependendo da dureza da casca:

– Amêndoas com casca mole .

Este tipo de amêndoa é muito apreciado e valorizado nos mercados internacionais. O seu sabor e textura tornam-na num produto quase gourmet. As amêndoas macias mais conhecidas são ‘Mollar de Tarragona’ e ‘Fitas’, esta última da ilha de Ibiza.

– Amêndoas com casca dura.

Os mais importantes são Marcona, Planeta, Llargueta, Rumbeta, Doble fina e Desmayo.

• Dependendo da reprodução :

– São plantas autocompatíveis, ou seja, reproduzem-se sozinhas. Entre as variedades mais conhecidos estão as seguintes:

• • Guará. Têm uma entrada muito precoce na fase de produção, além de ser uma variedade muito produtiva. É sensível à efermidade da mancha ocre e possui um grande número de sementes duplas.
  • Tuono. Possui características semelhantes ao Guará.
  • Soleta. É uma variedade bastante resistente à geada e têm uma pepita semelhante à Largueta.
  • Bellona. É resistente à geada e possui uma pepita semelhante à de Marcona.
  • Diamar. De floração muito tardia, mas com uma maturação precoce e alta densidade de flores.

• Outros tipos:

Ao longo dos anos, foram surgindo outras variedades de amêndoa de origem estrangeira, tal como França e da Itália. Existem também alguns frutos sem denominação de origem específica e que provêm de sementes com a denominação ‘Comum’. Ao mesmo tempo foram também disseminadas, as novas variedades obtidas em programas de melhoramento como a Masbovera ou a Guará, entre outras.

Das diferentes variedades, a amêndoa Guará merece uma análise mais aprofundada. O surgimento da variedade de  amendoeiras do Guará foi uma revolução. No entanto, a pouco e pouco, foram sendo introduzidas outras variedades para acabar com a amendoeira-guará, mas de pouca utilidade, uma vez que a variedade Guará continua a ser muito rentável. As características das amendoeiras-guará são únicas, apresentando uma folha caduca que atinge entre 3 e 5 metros de altura. As folhas são muito verdes, com uma flor extremamente bonita. A origem do Guará é desconhecida e requer condições edafológicas muito particulares. Precisa ser plantada em solos bem drenados e ensolarados, sem grandes necessidades de água. A floração ocorre entre março e abril.

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