No olival tudo é aproveitado, até as suas folhas . Das azeitonas parece que também, pois já existem estudos que sugerem que o caroço da azeitona tem vários benefícios para áreas tão diversas, como energia ou alimentação.
Os caroços da azeitona limpam
Um estudo da Universidade de Granada descobriu uma utilização dupla dos caroços da azeitona. Por outro lado, podem ser utilizados como biossorvente, ou seja, têm uma capacidade natural de limpeza: os caroços de azeitona são, portanto, utilizados para limpar águas poluídas absorvendo também materiais pesados, como o chumbo. O melhor? A sua utilização é estendida até a nove ciclos.
Os caroços das azeitonas são biocombustíveis
Este mesmo estudo verificou também que, através de um determinado processo, os caroços das azeitonas também funcionam como biocombustível, principalmente nas caldeiras de biomassa. A pesquisa requer mais desenvolvimento para confirmar aplicações específicas, mas a utilização de energia de biomassa já inspirou novos projetos. Este é o caso de estações las biomas , que causou sensação durante a feira internacional AgroExpo e que consiste, como o próprio nome sugere, numa espécie de postos de abastecimento self-service que dispensam biomassa, pellets, chips e claro, caroço de azeitona.
Os caroços das azeitonas também se alimentam
Um grupo de pesquisadores da Universidade de Alcalá de Henares, estuda como adaptar as propriedades do caroço da azeitona a uma nova linha de alimentos. Os caroços da azeitona, possuem substâncias chamadas peptídeos bioativos, com qualidades antioxidantes e que previnem a hipertensão e colesterol. É verdade que os peptídeos bioativos estão presentes nos caroços de outras frutas, mas trata-se de aproveitar a quantidade de caroços de azeitona que são descartados diariamente, quando estas são adaptadas para consumo.
A professora de Química Analítica e diretora da investigação, María Concepción García, destaca que estes novos subprodutos alimentares também seriam bastante baratos: “Deve-se levar em conta que, até o momento, os ingredientes funcionais eram limitados – principalmente de peptídeos do leite e dos laticínios-, o que fez com que o preço desses produtos não fosse acessível a todos ”.
Com as alterações climáticas assumindo o controlo e uma alimentação com produtos que, a cada vez se acham mais prejudiciais do que benéficos, resta-nos olhar para a nossa própria terra e aproveitar o melhor dela. E estes são os testes.
E você … já pensou em alguma destas aplicações na sua empresa? Vai dar uma mudança ao seu olival e prepará-lo para qualquer um destes novos usos?
