Espanha é o principal produtor de azeite do mundo, sendo que cerca de 2,5 milhões de hectares de terrenos são dedicados ao cultivo de olivais, que se somam para esta temporada 2019 / 2020, uma produção de mais de 1.230.000 toneladas.
É uma produção ligeiramente inferior à obtida no ano anterior, mas que continua a manter Espanha como líder nas exportações, com 60% da procura tanto no continente europeu como no resto do mundo.
A evolução do preço do azeite em Espanha até ao final de 2012, foi mínima e teve um custo relativamente baixo, sendo inferior a 2,5 euros por kg, o que dificultou, aos produtores de azeite virgem extra, assumir altos custos de produção.
Um aumento sustentado na demanda de consumo do produto, juntamente com uma queda na oferta da produção entre os principais produtores do continente europeu, levou a um aumento de preços durante vários anos, atingindo um máximo de 4,1 euros .
Espanha inicia um período de produção favorecido por condições meteorológicas positivas, o que impacta o preço com um reajuste para baixo em apenas 3 meses do início de 2018, para fixar-se nos 2,77 euros por kg.
Este cenário desencadeia o alerta de todos os elos da cadeia produtiva do famoso líquido de azeitona, visto que esta tendência de preços continuou até Junho, onde se manteve estável, mas com uma nova queda no mês de outubro.
A colheita de 2018/2019 começou com boas expectativas, enquanto o preço do azeite manteve a tendência de queda, atingindo um ponto crítico para todos os integrantes da cadeia de produção.
Esse comportamento no preço leva a comunidade produtiva, a agir perante o parlamento sobre o quão crítico é para a indústria, a queda no preço e o impacto na lucratividade do setor.
É importante ressaltar que, o preço do azeite em todas as suas categorias, é estabelecido pelo jogo livre da oferta e procura.
No entanto, para a comunidade afetada, não há mudanças nas variáveis que gerem o comportamento do preço atual.
O que se espera no futuro para o preço do azeite?
No momento não há nenhuma mudança previsível em relação ao aumento do preço ou ajuste do parlamento, tal como o setor solicitou.
Um cenário de confinamento e de emergência sanitária, complica a mudança a curto prazo. Ao contrário, a adaptação a uma nova era com maiores restrições provocadas pela Covid-19, pode afetar o comportamento de todas as variáveis que afetam o preço do produto.
A economia mundial foi afetada e, portanto, a sua estrutura de consumo, embora milhares de toneladas de azeite continuem a ser exportadas de Espanha, sem dúvida é uma diminuição evidente em comparação com outros anos.
Uma variável que pode mudar o jogo a favor do preço deste sumo de azeitona, é o aumento de 7% sobre a oferta do consumo mundial de azeite, o que seria um número recorde muito bom.
Da mesma forma, a ausência no mercado espanhol, do azeite virgem extra conseguiu impulsionar o preço da categoria e obter o mesmo efeito do azeite lampante, a indústria promove estratégias para aumentar a sua demanda e assim provocar o aumento do seu preço.
A influência do preço do sumo de azeitona pode ser observada nos principais produtores, visto que a época começa com Portugal e posteriormente com Itália e a oferta dos primeiros Azeites Virgens Extra da temporada, a um preço excelente para cima.
Espanha e Tunísia, o primeiro líder em produção em massa e, portanto, orientado a competir por preço com os seus concorrentes, tendo um controlo sobre a posição do seu produto no mercado.
