É um dos frutos secos mais importantes na dieta mediterrânea. Enquanto uma empresa líder em plantações de amêndoa , na BALAM, revelamos algumas das propriedades mais características das amêndoas. Também negamos falsos clichês em relação ao consumo de amêndoas e destacamos o aumento de plantações de amendoeiras em praticamente todo o mundo. Se não consome regularmente estes frutos secos, seja por desconhecimento das propriedades nutricionais ou por não saber muito bem como as misturar, depois de ler este post mudará de opinião.
– Fonte excepcional de proteína. A amêndoa é o fruto da amendoeira, cultivada por mais de 2.000 anos. As maiores plantações de amêndoas do mundo estão em Espanha, Estados Unidos e Itália, sendo estes os três principais produtores. Dentre as muitas propriedades das amêndoas, destaca-se a alta quantidade de proteínas. Sabia que este fruto seco tem a mesma quantidade de proteína que a carne? Por esta razão, as amêndoas são um dos ingredientes básicos na alimentação de pessoas que seguem dietas veganas, vegetarianas e oleo-vegetarianas. É necessário esclarecer que a proteína vegetal é de baixo valor biológico, ou seja, cada vegetal de forma independente, não possui todos os aminoácidos essenciais que o organismo necessita, portanto é importante combinar os diferentes tipos de vegetais, tais como, leguminosas, frutos secos, cereais e sementes, para obter os nutrientes necessários.
– Aliado da saúde cardiovascular. Diferentes estudos e ensaios científicos confirmaram que as amêndoas são excelentes aliadas na manutenção e preservação da saúde cardiovascular. A Biologia Experimental em San Diego (Califórnia), relacionou o consumo regular de amêndoas com uma incidência menor de enfartes do miocárdio e outras condições cardiovasculares. A ingestão contínua deste fruto seco não só fortalece o nosso coração, como também previne o aparecimento de osteoporose (graças aos elevados níveis de cálcio presentes nas amêndoas), controla níveis adequados de açúcar no sangue e equilibra o colesterol HDL e LDL no corpo.
– Vitaminas e minerais em todos os lugares . As amêndoas contêm quantidades significativas de vitaminas B e E. A vitamina E é essencial no combate aos processos de envelhecimento prematuro da pele, graças ao seu efeito antioxidante e neutralizante sobre os radicais livres. Alguns dos minerais que encontramos nas amêndoas são zinco, fósforo, sódio e potássio, cálcio e ferro, entre outros. Não é de estranhar que os veganos e vegetarianos façam das amêndoas um dos alimentos-estrela de vários pratos (também no pequeno-almoço com bebidas vegetais que incluem estes frutos secos). Além disso, as amêndoas fornecem uma quantidade muito elevada de fibra solúvel, essencial para manter uma boa saúde no intestino e no cólon.
Uma das crenças mais difundidas na população é que as amêndoas engordam. Porém, longe do que possa parecer, as amêndoas fornecem grandes quantidades de ácidos gordos saturados, tais como o ômega 3 (também presente em peixes oleosos e frutas como o abacate), sendo gorduras adequadas para o nosso corpo. Estudos diferentes, como Pesquisa de Exame de Saúde e Nutrição ou Nurse Health Study II , revelam que o consumo regular de amêndoas está associado a uma menor incidência de excesso de peso. Publicações como Obesidade ou International Obesity Magazine afirmou que amêndoas ajudam a perder peso.
Outras propriedades e benefícios menos conhecidos das amêndoas, estão relacionados ao efeito preventivo contra o envenenamento por álcool e contra o desenvolvimento de diabetes. Numerosas publicações determinaram que comer cinco amêndoas antes de ingerir álcool aumenta a tolerância ao álcool e evita a intoxicação, pelas grandes quantidades de álcool no sangue. Por sua vez, o American College of Nutrition observa que o consumo regular de amêndoas, melhora a diabetes tipo II, regulando a sensibilidade dos pacientes à insulina.
Para aproveitar ao máximo todos os benefícios que o consumo contínuo de amêndoas tem no nosso corpo, é necessário seguir uma série de dicas muito simples como as seguintes:
– As amêndoas devem ser consumidas cruas e com casca, pois preservam melhor as suas propriedades. As amêndoas descascadas são tratadas com elementos químicos e aditivos para que fiquem em perfeitas condições por mais tempo.
– Evite sempre amêndoas amargas. São tóxicas e podem causar a morte, pois contém uma substância chamada amigdalina.
– Inclua amêndoas no seu pequeno almoço, lanche ou almoço, misturando-as em saladas ou vegetais salteados. Em guisados e pratos quentes, adicione-as por último, de forma a que fiquem cruas ou semi-cruas e assim mantenham todas as suas propriedades nutricionais.
Com todos esses dados, como será o futuro das plantações de amêndoas a médio e longo prazo? As tendências apontam para otimismo. O forte crescimento do consumo de amêndoas, deve-se às campanhas promocionais e publicitárias deste produto em países como Estados Unidos, Austrália, China ou Índia. Além disso, a dieta mediterrânea está em voga em todo o mundo e as amêndoas são um dos ingredientes mais proeminentes, na pirâmide nutricional desta famosa dieta. Os novos países de destino das amêndoas, continuam a crescer graças aos índices baseados na demanda. China, Índia e Emirados Árabes Unidos estão exigindo e consumindo quantidades cada vez maiores de amêndoas de várias plantações de amêndoas localizadas em Espanha, especificamente na Andaluzia, e em outras partes do mundo, como a Itália.
