O\u00a0azeite <\/strong>virgem extra\u00a0<\/strong>\u00e9 o produto agroalimentar mais resistente \u00e0 crise provocada pela Covid-19 e as exporta\u00e7\u00f5es registaram um aumento de 15% nos primeiros 6 meses de 2020, em plena crise pand\u00e9mica.<\/span><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Comparativamente, em 2015, o pre\u00e7o <\/strong> deste alimento<\/strong>\u00a0disparou: a culpa foi da m\u00e1 colheita registada em 2014 em Espanha (principal produtor europeu) e da epidemia de Xylella.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Nos \u00faltimos dois anos, esta bact\u00e9ria fitopatog\u00e9nica afetou as oliveiras <\/strong> da Ap\u00falia, causando a desseca\u00e7\u00e3o de mais de um milh\u00e3o de oliveiras<\/strong>. Os efeitos foram vis\u00edveis imediatamente.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Ingrediente b\u00e1sico da dieta mediterr\u00e2nea, o azeite virgem extra<\/strong>\u00a0\u00e9 um marco que nem mesmo a evolu\u00e7\u00e3o dos sabores, a difus\u00e3o de dietas e modas sazonais, conseguem apagar. <\/p>\n Bom, saboroso e, se consumido nas doses adequadas, at\u00e9 saud\u00e1vel, embeleza qualquer prato e \u00e9 indispens\u00e1vel na cozinha. Na verdade, representa uma parte importante dos gastos internos <\/strong> dos europeus: cerca de 77 euros por ano.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n O azeite\u00a0virgem extra org\u00e2nico\u00a0<\/strong>da marca Hojiblanca, <\/strong>comos seus 19\u20ac por garrafa de 2litros sem filtragem, equivale a um pre\u00e7o<\/strong>\u00a0de 9,5\u20ac por litro. Sob a marca Castillo de Canena, <\/strong>\u00e9 disponibilizado\u00a0um azeite<\/strong>\u00a0virgem extra\u00a0<\/strong>de 26,40\u20ac por garrafa de litro.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n O azeite <\/strong> La Masia <\/strong> \u00e9 uma mistura de \u00f3leos org\u00e2nicos<\/strong>, tem um pre\u00e7o <\/strong> de 8 \u20ac por garrafa de litro. Aqui deve-se levar em considera\u00e7\u00e3o as t\u00e9cnicas de produ\u00e7\u00e3o, controles e certifica\u00e7\u00e3o, por organismos autorizados.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Entre outros exemplares, o azeite <\/strong> da qualifica\u00e7\u00e3o<\/strong>\u00a0virgem\u00a0extra <\/strong>da edi\u00e7\u00e3o especial da marca Arraigo a \u20ac 29,95 para 4 garrafas de 500 ml (ou seja, a \u20ac 14,9 \/ litro), com um leve sabor frutado derivado de uma mistura de produ\u00e7\u00e3o. <\/strong><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Todos n\u00f3s, mais cedo ou mais tarde, nos perguntamos como \u00e9 poss\u00edvel que no supermercado existam garrafas de litro de azeite virgem extra <\/strong> que custam 3 euros, outras de 10 euros e outras ainda que chegam mesmo a 16 euros ou mais.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n O facto \u00e9 que no mundo dos azeites<\/strong>\u00a0virgens extra<\/strong>\u00a0existem muitos produtos diferentes, tanto pelo tipo de azeitona utilizada, como pela sua origem, pelos sistemas usados \u200b\u200bnos lagares, bem como pelas caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas do pr\u00f3prio\u00a0azeite<\/strong>.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Como em qualquer outro produto, existe tamb\u00e9m no\u00a0azeite<\/strong>\u00a0uma rela\u00e7\u00e3o pre\u00e7o<\/strong>\/qualidade, como tal, as vari\u00e1veis \u200b\u200bque contribuem para determinar o pre\u00e7o s\u00e3o muitas. <\/strong><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Tentaremos explicar porqu\u00ea e como os produtos de\u00a0determinada marca t\u00eam pre\u00e7os diferentes <\/strong>.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Antes de entrar nas especificidades do mundo de qualquer grande produtor, vamos dar algumas indica\u00e7\u00f5es gerais, que constituem os pilares b\u00e1sicos para compreender o que \u00e9 a qualidade do <\/strong> azeite de\u00a0tipo <\/strong>virgem\u00a0extra <\/strong> e a determina\u00e7\u00e3o relativa ao valor: <\/strong><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Quanto menor for a sua acidez, maior ser\u00e1 o pre\u00e7o <\/strong> do azeite<\/strong>, por\u00e9m, n\u00e3o \u00e9 uma regra r\u00edgida e n\u00e3o \u00e9 autom\u00e1tico que um azeite <\/strong>de\u00a0baixa acidez tenha um bom gosto\/sabor.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n A lei vigente indica o limite m\u00e1ximo de acidez de 0,8%, para que um azeite <\/strong> possa conter o t\u00edtulo de Azeite <\/strong>Virgem Extra. <\/strong><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Em m\u00e9dia, 1 quintal (1 kg) de azeitonas maduras pode produzir aproximadamente 20 kg de \u00f3leo<\/strong>, portanto, 20%.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Se as azeitonas forem colhidas antes da madurez, o seu rendimento em\u00a0azeite <\/strong> \u00e9 menor. A compensa\u00e7\u00e3o, por uma quantidade menor de azeite<\/strong>, \u00e9 conseguida atrav\u00e9s do aumento do pre\u00e7o<\/strong>.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Azeitonas antes da madurez originam\u00a0azeites<\/strong>\u00a0geralmente denominados por ‘Frutados’ e, acima de tudo, que cont\u00e9m valores mais elevados de antioxidantes naturais, como polifen\u00f3is e vitamina E.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n O exame organol\u00e9ptico, que \u00e9 a degusta\u00e7\u00e3o, \u00e9 o verdadeiro juiz da qualidade de um azeite<\/strong>, de fato, muitas vezes acontece que azeites\u00a0<\/strong>perfeitos nos dados anal\u00edticos apresentam defeitos importantes no exame organol\u00e9ptico, tanto que s\u00e3o degradados com o consequente menor pre\u00e7o<\/strong>.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Esta vari\u00e1vel \u00e9 especialmente certeira em azeites especiais <\/strong>e azeites <\/strong>provenientes\u00a0de agricultura biol\u00f3gica.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n O pre\u00e7o <\/strong> do <\/strong> azeite virgem extra<\/strong>\u00a0<\/strong>\u00e9 altamente vari\u00e1vel e difere de uma marca para outra com diferen\u00e7as de pre\u00e7o <\/strong> significativas<\/strong>.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Afinal do que dependem todas essas vincadas varia\u00e7\u00f5es? A qualidade do azeite<\/strong>\u00a0\u00e9 determinada levando em considera\u00e7\u00e3o tr\u00eas fatores fundamentais:<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n It\u00e1lia \u00e9, sem d\u00favida, a p\u00e1tria do azeite<\/strong>, virgem ou virgem extra<\/strong>. Existem outros pa\u00edses que produzem este alimento, como Turquia ou Espanha, mas \u00e9 certo que o azeite\u00a0<\/strong>proveniente de outros pa\u00edses \u00e9 de qualidade inferior ao italiano.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n As raz\u00f5es s\u00e3o simples: nos cultivos estrangeiros, as oliveiras <\/strong> s\u00e3o plantadas a dist\u00e2ncias mais curtas do que em It\u00e1lia; em Espanha, h\u00e1 2.000 plantas por hectare de terra, contra 200 de It\u00e1lia. <\/p>\n Por esses motivos, o azeite<\/strong>\u00a0de outros pa\u00edses sempre ter\u00e1 um pre\u00e7o <\/strong> menor do que um azeite produzido em\u00a0It\u00e1lia.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Assim sendo, o\u00a0pre\u00e7o <\/strong> do azeite<\/strong>, varia de acordo com todas essas particularidades. \u00c9 claro que um produto com um custo muito baixo nunca ter\u00e1 uma qualidade excelente.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Se pretende saborear um bom azeite puro<\/strong>, nunca deve ficar abaixo de uma faixa de pre\u00e7o <\/strong> que varia entre os 8 a 12 euros.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Quando nos deparamos com um azeite<\/strong>\u00a0que chega a custar 2\u20ac ou 3\u20ac o litro, \u00e9 porque o alimento em quest\u00e3o \u00e9 uma mistura de v\u00e1rios tipos de azeite. <\/p>\n Tenha sempre aten\u00e7\u00e3o quando o pre\u00e7o do azeite <\/strong> estiver muito baixo, isso certamente significa que a qualidade ser\u00e1 extremamente inferior, afetando caracter\u00edsticas como sabor, aroma, cor e densidade.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Dada a import\u00e2ncia deste alimento na dieta mediterr\u00e2nica, \u00e9 altamente recomendado que consulte o r\u00f3tulo e compre um azeite certificado, <\/strong>com os s\u00edmbolos\u00a0oficiais na embalagem.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Preste sempre muita aten\u00e7\u00e3o aos r\u00f3tulos, onde poder\u00e1 saber a origem, os m\u00e9todos de produ\u00e7\u00e3o e se o produto cumpre todas a legisla\u00e7\u00e3o em vigor.<\/p>\n <\/p>\n Embora ainda existam incertezas quanto ao pre\u00e7o,\u00a0parece que o valor do “ouro verde” ronda os \u20ac 5,40\/kg. Obviamente, o pre\u00e7o pode variar dependendo do tipo (convencional, ecol\u00f3gico, IGP ou DOP). O\u00a0azeite virgem extra\u00a0\u00e9 o produto agroalimentar mais resistente \u00e0 crise provocada pela Covid-19 e as exporta\u00e7\u00f5es registaram um aumento de 15% nos primeiros 6 meses […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1376,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-7264","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/balam.es\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7264","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/balam.es\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/balam.es\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/balam.es\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/balam.es\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7264"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/balam.es\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7264\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9746,"href":"https:\/\/balam.es\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7264\/revisions\/9746"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/balam.es\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1376"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/balam.es\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7264"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/balam.es\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7264"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/balam.es\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7264"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Azeite virgem extra, qual \u00e9 o pre\u00e7o justo?<\/h2>\n
\n<\/p>\nO pre\u00e7o do azeite virgem extra est\u00e1 certo?<\/h2>\n
Como se orientar quanto ao pre\u00e7o do azeite virgem extra?<\/h2>\n
De que depende o pre\u00e7o do azeite?<\/h2>\n
\n
\n<\/p>\n
\n<\/p>\n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"