<\/p>\n
Come\u00e7a oficialmente a \u00e9poca da olivicultura, caracterizada pela produ\u00e7\u00e3o de azeitonas de excelente qualidade.<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
Nem todos os azeites <\/strong> s\u00e3o iguais e o mercado deve levar isso em considera\u00e7\u00e3o na hora de\u00a0comprar azeite<\/strong>.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n A escolha dos produtores, como neste in\u00edcio de campanha 20\/21, de antecipar a colheita com base nas condi\u00e7\u00f5es espec\u00edficas de solo e clima, significa colocar a qualidade do produto acima da quantidade.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Bari, It\u00e1lia, Chania, Gr\u00e9cia e Ja\u00e9n, Espanha, s\u00e3o os mercados de azeite <\/strong> mais representativos da Uni\u00e3o Europeia. Eles cobrem cerca de 70% da produ\u00e7\u00e3o mundial de azeite <\/strong>.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Os pre\u00e7os destes tr\u00eas pa\u00edses, especialmente Espanha, t\u00eam impacto nos demais pa\u00edses produtores e principalmente nos azeites<\/strong>\u00a0que pretendem exportar.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Da temporada 2010\/2011 \u00e0 temporada 2019\/2020, os azeites virgens extra <\/strong> em Ja\u00e9n, Espanha, custam menos de 225 euros por 100 kg 25% do tempo, e o 25% das vezes, excedeu 327 euros por 100 kg.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n O pre\u00e7o m\u00e9dio neste per\u00edodo ronda os 280 euros por 100 kg. O pre\u00e7o m\u00e1ximo e o pre\u00e7o m\u00ednimo foram, respectivamente, 423 e 174 euros por 100 kg. As estimativas de consumo para a campanha de 2019\/20 indicam um pre\u00e7o m\u00e9dio esperado de 210 euros por 100 kg.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n De acordo com os \u00faltimos dados do IOC, o azeite virgem extra <\/strong> foi fixado em 208,2 euros por 100 kg (-21% em compara\u00e7\u00e3o com o mesmo per\u00edodo do ano anterior).<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Os pre\u00e7os do azeite refinado <\/strong> em Ja\u00e9n situaram-se em 175,2 euros por 100 kg (-22% em rela\u00e7\u00e3o ao mesmo per\u00edodo do ano anterior).<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Em Bari, It\u00e1lia, o azeite extra virgem <\/strong> custa menos de 316 euros por 100 kg 25% do tempo e 25% das vezes excede 550 euros por 100 kg. O pre\u00e7o m\u00e9dio neste per\u00edodo ronda os 421 euros por 100 kg.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Os pre\u00e7os m\u00e1ximo e m\u00ednimo foram de 614 e 221 euros por 100 kg, respetivamente. As estimativas de consumo para a campanha 2019\/20 indicam um pre\u00e7o m\u00e9dio esperado de 472 euros por 100 kg.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n De acordo com os \u00faltimos dados do IOC, o azeite extra virgem <\/strong> \u00e9 equivalente a 310 euros por 100 kg (-49% em compara\u00e7\u00e3o com o mesmo per\u00edodo do ano anterior).<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Em Chania, Gr\u00e9cia, o azeite no grau extra virgem <\/strong> custa menos de 246 euros por 100 kg, 25% do tempo e ultrapassa os 300 euros por 100 kg, 25% do tempo. O pre\u00e7o m\u00e9dio neste per\u00edodo ronda os 274 euros por 100 kg.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Os pre\u00e7os m\u00e1ximo e m\u00ednimo foram de 388 e 182 euros por 100 kg, respetivamente. De acordo com os dados mais recentes do COI, o azeite virgem extra <\/strong> era equivalente a 190 euros por 100 kg (-34% em compara\u00e7\u00e3o com o mesmo per\u00edodo do ano anterior).<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Os dados mais recentes sobre o pre\u00e7o do azeite virgem extra <\/strong> em Portugal, situam-se em 280 euros por 100 kg.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n O azeite virgem extra <\/strong> tunisino manteve-se est\u00e1vel na temporada 2018\/2019, fixando-se em 320 euros em setembro de 2019. A m\u00e9dia anual foi de 322,7 euros por 100 kg. <\/p>\n Os dados mais recentes para azeites extra virgem <\/strong> na Turquia indicam 200 euros por 100 kg em dezembro de 2018.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Os amantes da boa comida, especialmente a variante mediterr\u00e2nea saud\u00e1vel, ter\u00e3o notado que nem todos os azeites<\/strong>, especialmente o azeite virgem extra<\/strong>, t\u00eam o mesmo pre\u00e7o. Qual o motivo?<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Muito depende do local onde os azeites <\/strong> s\u00e3o produzidos, do tipo de processamento a que os alimentos s\u00e3o submetidos, mas tamb\u00e9m das azeitonas que s\u00e3o escolhidas para a produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Portanto, o comprador muitas vezes \u00e9 for\u00e7ado a escolher entre produtos com pre\u00e7os muito diferentes.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Mas tentaremos seguir o caminho do azeite desde a sua origem<\/strong>, quando ainda est\u00e1 concentrado na azeitona, at\u00e9 ao momento em que chega \u00e0s nossas mesas.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Em primeiro lugar, ao comprar azeite virgem extra <\/strong> \u00e9 necess\u00e1rio diferenciar o azeite <\/strong> artesanal <\/strong>procedente dos moinhos onde \u00e9 produzido passo a passo, do\u00a0azeite industrializado<\/span>, produzido em lagares em grandes quantidades.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n O primeiro costuma ter um pre\u00e7o muito mais elevado do que o segundo, pois \u00e9 produzido em menor quantidade e com muito mais cuidado. Portanto, o produto ser\u00e1 de qualidade superior, mas tamb\u00e9m ter\u00e1 um pre\u00e7o superior.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Outro factor a ter em considera\u00e7\u00e3o s\u00e3o as azeitonas e as \u00e1reas onde nascem, portanto as \u00e1reas de cultivo. Na verdade, dependendo de onde as frutas s\u00e3o colhidas, assim o pre\u00e7o do azeite <\/strong>altera.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Na compra de azeite virgem extra,\u00a0<\/strong> deve-se ter em considera\u00e7\u00e3o que, aproximadamente, s\u00e3o necess\u00e1rios 5 a 8 kg de azeitonas\u00a0para produzir um litro de azeite<\/strong> e que o pre\u00e7o varia muito dependendo da variedade.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n N\u00e3o devemos esquecer as poss\u00edveis interven\u00e7\u00f5es na cultura, como podas e tratamentos especiais, que tamb\u00e9m devem estar inclu\u00eddos no que ser\u00e1 o pre\u00e7o final do produto.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Os m\u00e9todos de colheita <\/strong> tamb\u00e9m podem ser diferentes e, portanto, leva o produtor a incorrer em despesas diferentes.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Como n\u00e3o avaliar os custos de transporte<\/strong>? Muitas vezes os olivais <\/strong> situam-se perto de alguns lagares, mas nem sempre \u00e9 assim, pelo que aos custos de produ\u00e7\u00e3o mais cl\u00e1ssicos somam-se aos de transporte, que podem n\u00e3o ser indiferentes e por isso eles pesam na despesa final do comprador.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Al\u00e9m disso, existem outros custos que se encontram entre a\u00a0azeitona\u00a0<\/strong>e a garrafa de <\/strong> azeite <\/strong> pronta e embalada, dispon\u00edvel para compra. <\/p>\n Na verdade, \u00e9 necess\u00e1rio levar em considera\u00e7\u00e3o o tempo que leva para produzir azeite<\/strong>, os custos de m\u00e3o de obra das pessoas envolvidas na sua produ\u00e7\u00e3o, bem como o pre\u00e7o das garrafas de vidro de uma determinada espessura, v\u00e1rios e poss\u00edveis r\u00f3tulos, tampas, recipientes e caixas.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Todos esses fatores obviamente aumentam <\/strong> o pre\u00e7o do produto final<\/strong>. O armazenamento e conserva\u00e7\u00e3o das garrafas, uma vez que o alimento foi preparado e embalado, obviamente tem um peso que deve ser tido em considera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Todos estes fatores e procedimentos determinam um custo, que pode variar enormemente <\/strong> para o consumidor, que pode ser encontrado escolhendo entre garrafas vendidas por cerca de seis, sete euros ou produtos acabados que est\u00e3o pr\u00f3ximos, pelo mesmo valor, por cerca de vinte euros ou mais.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n A diferen\u00e7a \u00e9 certamente importante e cabe ao comprador, em determinado momento, avaliar com calma os diversos aspectos para entender quanto conv\u00e9m gastar no azeite\u00a0<\/strong>que ir\u00e1 levar para a sua mesa. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Come\u00e7a oficialmente a \u00e9poca da olivicultura, caracterizada pela produ\u00e7\u00e3o de azeitonas de excelente qualidade. 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\n<\/p>\nQuanto custa o azeite?<\/h2>\n
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