{"id":7169,"date":"2020-01-09T00:00:00","date_gmt":"2020-01-08T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cbh.es\/pt\/provador-de-oleo-escolas-treinamento-e-trabalho\/"},"modified":"2022-06-10T09:11:41","modified_gmt":"2022-06-10T09:11:41","slug":"degustador-de-azeite-escolas-foramcao-e-trabalho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/balam.es\/pt\/degustador-de-azeite-escolas-foramcao-e-trabalho\/","title":{"rendered":"Degustador de azeite: escolas, forma\u00e7\u00e3o e trabalho."},"content":{"rendered":"

\u00c9 apaixonado por azeite e gostaria de se dedicar profissionalmente \u00e0 degusta\u00e7\u00e3o do ouro l\u00edquido? Ent\u00e3o est\u00e1 interessado em tudo o que vamos falar neste artigo. Tal como acontece no mundo dos vinhos, nas degusta\u00e7\u00f5es de azeite os cinco sentidos s\u00e3o ativados para obter o m\u00e1ximo de informa\u00e7\u00e3o poss\u00edvel. A vis\u00e3o \u00e9 essencial para determinar com precis\u00e3o a cor do azeite. Os tons mais comuns variam entre o amarelo esverdeado e o amarelo palha.<\/p>\n

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O olfato, \u00e9 utilizado para identificar a variedade de nuances arom\u00e1ticas presentes em cada Azeite virgem Extra. Para que o aroma se concentre e revele todos os seus segredos, os provadores usam dois truques. Ou cobrem o copo que usam para degustar por alguns segundos ou aquecem o recipiente com as m\u00e3os movendo-o ligeiramente. O paladar \u00e9 fundamental para determinar os sabores do azeite. Como no caso do vinho, a degusta\u00e7\u00e3o do azeite pode resultar numa infinidade de sabores frutados, amargos, picantes e de m\u00e9dia ou leve intensidade. Por fim, o tacto serve para avaliar a estrutura e consist\u00eancia do Azeite Virgem Extra, podendo ser aquoso, fluido, macio e\/ou pastoso.<\/p>\n

Para ser um provador oficial de Azeite Virgem Extra, precisa de estudos espec\u00edficos sobre o assunto. Existem diferentes programas de forma\u00e7\u00e3o, com os quais pode adquirir os conhecimentos necess\u00e1rios para se tornar um provador de azeite. Aqui est\u00e3o algumas sugest\u00f5es.<\/p>\n

A Universidade de Ja\u00e9n, \u00e9 uma refer\u00eancia por ter um curso de Especialista Universit\u00e1rio em degusta\u00e7\u00e3o de azeite virgem. Com um pre\u00e7o de 1980 euros e um total de 325 horas, o curso dirige-se tanto a Engenheiros Agr\u00f3nomos como a Licenciados, Arquitetos e estudantes de gradua\u00e7\u00e3o, com grande interesse na qualidade sensorial dos Azeites Virgem Extra. Como se n\u00e3o bastasse, o curso oferece bolsa de estudos de 10% do valor das matr\u00edculas. Para mais informa\u00e7\u00f5es, entre em contato com Sebasti\u00e1n S\u00e1nchez, diretor do curso, enviando um e-mail para ssanchez@ujaen.es <\/a><\/p>\n

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Por seu turno, a Escola Europeia de Degusta\u00e7\u00e3o disponibiliza a qualquer pessoa (com conhecimento pr\u00e9vio ou n\u00e3o) v\u00e1rios cursos que v\u00e3o desde o n\u00edvel b\u00e1sico ao avan\u00e7ado. Todos os cursos s\u00e3o ministrados na sede da Escola Europeia de Degusta\u00e7\u00e3o (Calle San Lucas, n\u00famero 3, Madrid) e incluem uma introdu\u00e7\u00e3o te\u00f3rica inicial, essencial para fixar conceitos elementares, e uma parte pr\u00e1tica, onde o aluno contacta com diferentes tipos de Azeite Virgem Extra, utilizando ferramentas essencial no protocolo de degusta\u00e7\u00e3o e an\u00e1lise sensorial. Al\u00e9m disso, todos os participantes recebem um certificado emitido pela Escola Europeia de Degusta\u00e7\u00e3o de Azeite e Oleocultura. O curso termina com uma pequena, mas saborosa harmoniza\u00e7\u00e3o. Os pre\u00e7os de cada curso variam. Se desejar mais informa\u00e7\u00f5es, envie um e-mail para school@escuelaeuropeadecata.com <\/a><\/p>\n

Nesta sele\u00e7\u00e3o de cursos, n\u00e3o podemos esquecer a vasta oferta formativa proporcionada pela Escola Superior de Azeite, mais conhecida por Evcata. Este centro aposta continuamente na inova\u00e7\u00e3o, oferecendo diplomas pr\u00f3prios, cursos presenciais desenvolvidos em v\u00e1rias cidades como Ja\u00e9n, C\u00f3rdoba, Madrid ou Val\u00eancia e cursos online. Merecem especial interesse os diplomas de Provador T\u00e9cnico Ole\u00edcola (concedido ap\u00f3s aprova\u00e7\u00e3o em dois cursos de primeiro e segundo graus, em provas de Azeite Virgem Extra), e o diploma de Provador T\u00e9cnico Ole\u00edcola Especializado em diferentes \u00e1reas tem\u00e1ticas como lagar, exporta\u00e7\u00e3o e comercializa\u00e7\u00e3o, gastronomia e olivicultura . Os cursos t\u00eam um total de 460 horas te\u00f3rico-pr\u00e1ticas. O pre\u00e7o de cada curso \u00e9 de 1255 euros, taxas de exames n\u00e3o inclu\u00eddas. Pode obter mais informa\u00e7\u00f5es enviando um e-mail info@evcata.es <\/a><\/p>\n

A profiss\u00e3o de provador de azeite est\u00e1 em ascens\u00e3o. E a melhor maneira de come\u00e7ar \u00e9 treinando. E voc\u00ea, inscreve-se?<\/p>\n

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